2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

菜脯(蘿卜干)60克，雞蛋4個

調料：

網油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，蔥花8克。

≮美食做法≯

1、將一層網油切小后燒至金黃色，成油渣時撈出來瀝凈油；

2、再將菜脯剁成黃豆般大的粒備用；

3、鍋下少量的油煸香，油渣出香味后，下菜脯翻炒，下調料翻炒均勻直到沒有水分時即可出鍋；

4、雞蛋打入碗里，加炒好的菜脯與蔥花攪拌好備用，平底鍋燒熱，下少量的油后倒入雞蛋，用鏟子不停地向四周把雞蛋攤成一個大圓形，煎至一面成金黃色時翻過來煎另一面成金黃色，最后折成扇形即可起鍋裝盤。

≮美食關鍵≯

煎菜脯蛋時火不能太大，以免燒焦。

≮美食特色≯

用小鍋煎好的菜脯蛋蛋香味撲鼻，吃進口里脆脆的，香甜香甜的，還有油渣的香味。