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2012/2/8 15:49
授權(quán)原創(chuàng)博客：寶寶家de健康美食
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
用料：
鮮基圍蝦----去頭，剝成蝦仁，如果是做給小寶寶吃話，把剝好的蝦仁用刀背剁細點，方便寶寶咀嚼，注意只能用刀背來處理，用刀口來處理蝦就成泥了，而且蝦肉也會沒有彈性！
生菜葉----取新鮮嫩綠的菜葉部分，洗凈，切絲備用！
姜----按個人喜好切絲，切末都可以，給寶寶吃就切成片，喂的時候容易剔出來！
做法：
1、往處理好的蝦肉里加一點蛋清，往一個方向攪拌，裹上蛋清后的蝦肉會更鮮嫩！用蛋清的好處在于不會破壞粥清爽的質(zhì)感，而且還增加了鮮味和營養(yǎng)，如用過多的淀粉來處理會讓粥起糊，吃起來會不太爽滑！！
2、煮粥的方法：水開后，倒入洗好的米，這樣會讓米迅速膨脹出漿，煮出來的才粥才會稠！
3、粥煮好后，把火調(diào)小，先倒入用蛋清調(diào)好的蝦肉，輕輕攪動兩下，加入切好的生菜絲，即可關(guān)火！
4、在煮好的粥里散上一點鹽花和胡椒，滴上數(shù)滴香油，鮮美的粥就做好了！
