2012/2/8 15:50

這里的彩椒也是可以進一步加工的，可以將彩椒入油鍋內炸，炸至外皮漲起，然后撈出，撕去外皮，這時再釀入牛肉飯，然后放入蒸鍋，蒸約５分鐘就可以了。這個牛肉飯先炒好，再略蒸一下，既有炒飯的油香，又帶有彩椒的熟甜味，蒸制時，先以保鮮膜包住，防止滲入水蒸氣而影響炒飯應有的口感。

為情人下廚-彩椒牛肉飯

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