2012/2/8 15:52

3、分割滾圓：

分成個(gè)9個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)約60克，滾圓蓋濕布，中間發(fā)酵10分鐘。

4、整形：

小面團(tuán)收口朝下按扁，從中間往上下?lián){成橢圓形，翻面，收口朝上，放入內(nèi)餡，對(duì)折捏合（我看見(jiàn)書上好象沒(méi)收口，就直接對(duì)折蓋上）。