2012/2/8 15:53

蛋塔記食 blog

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做了白糖面包。味道這么讓人著迷，讓我頭一次有熱情地連續(xù)兩天烤面包。

白天這組，是第二次做的。出爐時(shí)傍晚五六點(diǎn)了，光線已經(jīng)有點(diǎn)勉強(qiáng)，其實(shí)是我饞得根本不想多拍。厚臉皮地說(shuō)，真好吃。除了表皮上色有一點(diǎn)點(diǎn)深外，發(fā)酵程度、組織、口感都還不錯(cuò)，香甜松軟。扁也很愛(ài)吃，使勁地夸我。碰到他合他口味的面包，恨不得我能經(jīng)常做給他吃，平常要我主動(dòng)問(wèn)好不好吃的面包，一定是他不喜歡的。不過(guò)這面包含糖量有點(diǎn)高啊，做面包畢竟然耗時(shí)，即使夏天發(fā)酵快，也得有三四個(gè)小時(shí)耗在那里。還是等有多余的時(shí)間再做好了。

材料及制作過(guò)程：

食譜出自65度湯種面包，我把份量改少，適合長(zhǎng)帝25B烤盤1盤。