2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

黃豆1千克，白糖適量。

≮美食做法≯

1、將黃豆洗凈，放入盆中泡（夏季泡5小時(shí)左右，冬季泡10小時(shí)左右）；

2、將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿。磨時(shí)，須控制好流水量，使其不大不小，做到磨不停，水長(zhǎng)流，磨完后，將留下的水漿倒入四角吊起的紗布包內(nèi)，晃動(dòng)、擠壓，濾下原漿。然后再將紗布包移至另一盆內(nèi)，加入清水2千克，與豆渣攪拌、擠壓，濾下二漿。接著，在濾三漿；

3、將一、二、三漿倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)熬煮，開(kāi)鍋后改用微火保溫。食用時(shí)，將豆?jié){盛入碗內(nèi)，加入白糖即可食用。

≮美食特色≯

白色漿濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。