2012/2/8 15:54

做法：

1、將醋渣（圖1的塊狀物）加入涼水浸泡1小時以上；

2、浸泡后攪拌并加入面粉，繼續攪拌均勻，調成如圖4中的稠稠的液態；

3、鍋里燒開水，水開后，將圖4中的原料舀入一個平底盤，或者陜西地區蒸涼皮用的鑼（圖5中的器皿），放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續加熱一分鐘后取出放涼，將其揭下來即可。

4、切成條狀，加入自己喜歡的調料拌勻。

備注：

1、平盤中要刷薄油，方便取出；

2、切條時加些水更好切，不沾刀；

3、涼拌時加些蒜，味道更好！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701000bob.html