2012/2/8 15:56

Candeyblog

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巧克力MUFFIN

瑪芬，也叫麥芬，muffin的音譯，一種小松餅，介乎蛋糕、面包之間的小蛋糕，常用紙杯制作，特點是制作非常快速，把液體材料和固體材料分別混合好，然后混在一起，烤出來的成品松軟濕潤。

曾有朋友問過我，為什么做不出＂康師傅妙芙蛋糕＂的口感？

象絕大多數(shù)外賣的點心一樣，如果你留心一下外包裝中的原料，他們標注的大多是＂食用植物油＂或＂液態(tài)酥油＂等．而我們真要用家里的植物油來做，根本做不出外賣的效果．

其實，他們所用的油脂，＂植物＂只是一種噱頭，不明白還以為很健康，實際上危害遠遠高于同量的動物性油脂，因為那是氫化的植物