2012/2/8 15:58

芷寒の小笪 blog

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原料：

豌豆角、臘腸、大米（最好絲苗米和東北米）、姜。

做法：

1、豌豆角洗凈撕去兩側(cè)邊，橫向切絲；

2、臘腸切小丁備用（要選帶些肥肉的）；

3、大米事先浸泡至少4小時(shí)，先大火煮沸后加入姜絲，然后中小火煮約20分鐘，過(guò)程需要時(shí)不時(shí)攪拌（這樣煮出的粥綿軟香滑）；

4、在鍋內(nèi)滴幾滴色拉油，加入豌豆角絲和臘腸丁，攪拌均勻，再續(xù)煮10-15分鐘即可

小貼士：

食用前根據(jù)個(gè)人口味以鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

煲粥秘訣：

1、米的選擇很重要，以絲苗米和東北米為佳，比較香口；

2、大米事先要浸泡，方能煮的軟爛；

3、鍋內(nèi)滴幾滴油，可使粥比較滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠綠；

4、先大火后中小火，要時(shí)不時(shí)攪拌，慢工出細(xì)活。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c01009nwo.html