2012/2/8 16:00

面團(tuán)原料：

高粉225克、細(xì)砂糖36克、牛奶102克、鹽3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克。

面團(tuán)做法：

以先濕后干的順序?qū)⑺胁牧戏湃朊姘鼨C(jī)（酵母要與糖和鹽分開(kāi)放置），燙鐘室溫回軟后掰小塊放入面包機(jī)，揉至擴(kuò)展階段（我揉到了完成階段，以前用手揉面總是揉不到完成階段，現(xiàn)在有了面包機(jī)，不管做什么面包我都把面揉到完成階段，反正不用自己的力氣，拉出薄膜后特有成就感，不過(guò)做造型還是擴(kuò)展階段好一些，這樣造型出的面包不會(huì)有軟塌塌的感覺(jué)）。放冰箱冷藏12~24小時(shí)，使用時(shí)室溫回溫40~60分鐘。

1、面團(tuán)分割成8份，滾圓松弛20分鐘。

2、松弛后的面團(tuán)壓扁，翻面后包入椰蓉餡。將包好餡后的面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形 。