2012/2/8 16:00

面團做法：

（這個面團比較濕，不建議手揉，整形時可以使用少量面粉防粘。)

1、將牛奶、湯種、全蛋液、高筋面粉、糖、鹽、酵母（糖鹽與酵母要分開放置，以免糖鹽使酵母失去活性）依次放入面包機內，啟動后攪拌成團后加入黃油，發面程序2 個20分鐘至完成階段。

2、面團發酵至2倍大，手指粘干粉插入面團后小洞不回縮，反之需繼續發酵（如圖3，上面的小洞是還沒發酵完成的樣子，要到下面樣子才行）。

3、面團分割成2份，滾圓。松弛15分鐘。