2012/2/8 16:00

綠豆沙的做法：

1、綠豆加小蘇打用水浸泡一夜

2、泡好的綠豆燜煮至酥爛

3、取一容器上面放濾網，倒入清水沒過濾網

4、煮好的綠豆放入濾網，將綠豆沙抓捏到下面的水中。留在濾網中綠豆皮扔到不用

5、取一塊干凈紗布，折疊幾層。將豆沙水倒入紗布中，濾去水。

6、鍋中放油燒熱，放入豆沙加糖炒干即可

用此方法還可以制作紅豆沙。如果覺得麻煩可以將煮好的綠豆直接打碎即可，這樣做出的豆沙口感有點粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。

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