2012/2/8 16:02

做法（相當(dāng)復(fù)雜）：

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。（圖1，圖2）

2、馬琪琳，室溫軟化，放入保險(xiǎn)袋，用搟面杖按壓敲打，搟薄至0、5CM。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。待用。（圖3）

3、操作臺(tái)上灑手粉。把松弛過(guò)的面團(tuán)搟成0、5CM厚面