2012/2/8 16:04

做法：

1、酵母用溫水融化，倒入糖與面粉混合的粉中，逐步添加水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室發酵一夜至兩倍大，也可以直接發面，放溫暖的地方發酵至兩倍大；

2、第二天早晨取出面團，稍回溫；

3、將堿、鹽用少許溫水化開，一點點揉進面里，揉至均勻；

4、揉好的面團醒20分鐘；

5、操作板上抹油，面團置于面板上，搟成長30厘米、寬15厘米，厚0.5厘米的長方形；

6、再切成3厘米的條，表面抹一點薄油；

7、抹油的面相對，兩個面條疊加，筷子用力壓一下。

8、將鍋中油燒熱，拿起面條稍擰一下，放入油鍋中炸至表面金黃即可。