2012/2/8 16:06

小貼士：

這個(gè)烙餅是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。

面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香；

除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；

這個(gè)烙餅做好后，可以就上簡(jiǎn)單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時(shí)候自己切成細(xì)絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對(duì)比外面買(mǎi)的大餅好吃；

家里沒(méi)有餅鐺的話(huà)，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過(guò)程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過(guò)于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。

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