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2012/2/8 16:08
高壓鍋，使用起來其實很簡單，主要注意幾點就可。
一是原料不要放太多，具體煮什么不能超過多少容量，說明書上都有。
二是，蓋蓋子的時候，不要蠻干，蓋子把手旁邊會有個三角的標志，把它對準鍋體把手上的三角標志，很容易就合上了。
三是，上汽之后一定要轉小火。
四是，熄火后，不要著急打開，隨著溫度的下降，里面的壓力逐漸排空，保險閥落下后，限壓閥不冒汽了，這時才可以打開。
有的說法是，可以將濕涼毛巾搭在鍋蓋上，或將高壓鍋放在水龍頭下，用涼水澆，這樣可以快速排氣，減少等候時間，在我看來，這兩種方法可能就是 “殘害” 我之前那個高壓鍋的罪魁禍首，鄹冷會使鍋體逐漸發生一些物理變化，久而久之會導致鍋體之間的密封性失靈，造成漏氣，所以，還是耐心等它自然放涼吧，這也是愛護鍋體的一種表現。
至于限壓閥什么時候放上，我覺得無所謂，你可以等在上汽后再塞上，也可以一開始就塞上，我現在是后種，一開始就塞上，省事兒，只是上汽后把火候關小，到點兒熄火就完了。
我家的哥哥弟弟高壓鍋
口號是：兄弟聯手，廚房無敵！
