2012/2/8 16:08

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈切碎或者用工具擦成絲備用，在一個大碗內放入色拉油和糖，攪拌均勻。

2、將雞蛋放入，用打蛋器打發到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度，這個過程會比較長，要有耐心，全蛋液比較難打發，在40攝氏度的溫度比較容易打發，除了將雞蛋提前放在室溫以外，在打發的時候可以將盛蛋液的碗放入熱水中。

3、將低筋面粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉、泡打粉過篩后放入打發好的全蛋液中，切拌均勻。

4、將核桃碎和胡蘿卜絲、檸檬汁放入，拌勻。

5、將拌好的面糊放入蛋糕模具中，我用的是模具尺寸是直徑16厘米，高8厘米的樂扣樂扣蛋糕模具。

6、輕叩模具，將面糊中的氣泡叩出來，放入預熱170度的烤箱下層，用上下火烤40分鐘左右，用牙簽插入蛋糕沒有面糊粘上即可，取出倒扣晾涼脫模。