2012/2/8 16:10

CANDEY blog

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黑芝麻餡兒

（6個量）

原料：

黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。

做法：

1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，關火。

2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。

3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。

4、取出分成六份，捏合成團。

小貼士：

黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯成團，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，單是黑芝麻和糖也很好吃，只不過餡兒散，不容易多包。