2012/2/8 16:11

步驟3：很簡單的一道菜吧。但酒釀據說是很好的“催肥劑”，所以怕胖的少吃一點。但酒釀也有一些功效，網上找的哦，《本草綱目拾遺》（公元1765年，清乾隆30年）是趙學敏編著，我可沒有看過啊，下次想買來看看的。

酒釀

（《綱目拾遺》）

【異名】酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。

【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。

【化學成分】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%（揮發酸0.031，不揮發酸0.271%），灰分0.085%。

【性味】《綱目拾遺》：“味甘辛，性溫。”

【功用主治】益氣，生津，活血。

①《綱目拾遺》：“佐藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃。”

②《隨患居飲食譜》：“補氣養血，助運化，充痘漿。”

【用法與用量】內服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。

【選方】①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經驗秘方》）

③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。（《周益生家寶方》）

④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。（《妙凈方》

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