2012/2/8 16:12

糍心小志的芳馨小廚 blog

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材料：

無鹽奶油70g、糖粉50g、香草精1/2t、動物性奶油15g、低精面粉100g。

裝飾：

蛋黃一個、白芝麻適量、杏仁片適量（分量為兩個烤盤的量）。

步驟：

1、無鹽奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油拌勻。

2、倒入面粉繼續(xù)用橡皮刮刀轉轉拌成面團狀，再分成兩等份 整形成直徑1.5公分細的圓柱體，分別包入保鮮膜內。

3、做法2的面團需冷藏約1個小時 待面團凝固后，將外表全部刷上蛋黃液并在白芝麻堆中來回滾動，以便均勻沾襄上白芝麻。

4、將做法3的面團切割成每個約1公分的厚度，在小面團表面刷上均勻的蛋黃液 并放上杏仁片。

5、以上火180攝氏度 下火160攝氏度 烤20分鐘 左右（我用的是中上層）。

Tips：

1、如果一開始要放到冰箱時的形狀不是很好看沒有關系。只要再拿出后粘上芝麻后再案板上來回多滾幾下，形狀就會好看了，這個時候整形還不會沾手哦！這個餅干是一款做法超級簡單的餅干，不用打發(fā)奶油，只要拌均勻即可。

2、蛋液只要均勻的薄薄刷上一層就可以了，不要過多，以免顏色過深。

3、避免奶油糊過發(fā)，所以不要用打蛋器或攪拌器。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d31301009y6a.html