2012/2/8 16:15

色塵＠琴心茶韻 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

這黑米餅有點象奧里奧餅干？或者套個近乎地說，是奧里奧的表哥？呵呵～別看它外表黑不溜秋地賣相不惹人愛，但它可是貨真價實的、營養健康的保健食品。

類似湯圓粉是糯米變身出來的，黑米餅的主料黑米面自然是黑米加工所得。這黑米不僅是糧食，更是藥材。作為食品，它含有豐富的蛋白質、礦物質和膳食纖維等營養，作為藥品它有補血明目、健脾開胃、滋陰補腎等功效，所以，黑米又有長壽米、藥米的別稱。長期食用黑米對健康是非常有益的。但是，黑米無論是蒸飯還是熬粥都不太容易熟，需要提前浸泡以縮短烹飪的時間。而黑米面就很好地解決了這個問題，它既容易制熟又能方便營養物質的吸收。

黑米餅的另兩種原料是蕎麥面和小麥面。蕎麥面是對健康非常有益的一種糧食，它的蛋白質含量可與豆類媲美，礦物質、維生素含量都不低；它的不飽和脂肪酸對肌膚的健美和免疫力的增強都有著很重要的作用。食療的作用主要表現在健胃、護肝、降血脂、抗衰老上。小麥面就是普通的面粉，北方人的主食，它是補虛、養心、健脾的。

這樣營養健康的早餐餅你喜歡嗎？

原料：黑米面50g、蕎麥面30g、小麥面30g、白糖3g、酵母1.5g、溫水180g、食用油少許。