2012/2/8 16:17

制作步驟：

1、將可可粉先用熱水拌均。

2、全蛋、細砂糖、鹽放入打蛋盆中，隔水加熱（約50度左右），用電動打蛋器先以慢速漸漸攪拌均勻。

3、做法2由慢速至快速后，金黃色的蛋糊變為乳白色、泡沫由大變小、且面糊變得非常濃稠、撈起時約3秒才會滴落下來，即表示蛋液完成打發。

4、將過篩的低筋面粉跟小蘇打粉分兩次加入做法3中，用打蛋器輕輕由盆地往上刮起攪拌。

5、接著將如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀輕輕拌均即可。

6、烤箱預熱上火180度下火160度或上下火170度10分鐘（其實只要燈管變暗不再發紅就可以了），將蛋糕放入烤箱，烤25分鐘左右即可。