2012/2/8 16:17

做法：

1、魚膠粉冷水軟化備用。

2、mascapone cheese 室溫軟化后慢慢攪拌均勻。

3、雞蛋＋砂糖隔熱水，打發(fā)到變白。

4、軟化了的魚膠粉加入到打發(fā)的蛋液中，隔熱水攪至溶解（雞蛋糊的溫度不要超過85度否則容易凝結）。

5、淡奶油7分發(fā)。

6、混合以上全部材料，攪拌均勻。

7、餅干用咖啡汁浸泡30秒鐘左右取出，整齊的碼放在盛具里，到入一層CHEESE糊蓋住餅干，用刮刀刮平 ，再取餅干同樣放在咖啡汁中浸泡，輕輕鋪在CHEESE糊上面 最后倒入另外一層cheese糊，用刮刀刮平～

8、放到冷凍室里面1個半到兩個小時至表面凝結就可以取出了。

9、最后在表面篩上一層可可粉。

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