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不夠破舊的Ciabatta

2012/2/8 16:18

茶的烘焙小記

茶的烘焙小記 blog

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不夠破舊的Ciabatta

材料：

發酵面團：水 240g、干酵母12克（原方子為鮮酵母30克，家里沒有，按照書上的計算方法改成干酵母，分量為鮮酵母的40%）、高粉225克、橄欖油90克

面團：鹽7克、高粉110克

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