2012/2/8 16:18

制作步驟：

1、事先準備：將所有材料秤量好，蛋黃蛋白分開。低筋面粉加鹽過篩備用。香蕉去皮后，用叉子壓碎（或放到食品袋中壓碎），為了避免香蕉顏色變黑，立刻淋上檸檬汁，拌均。

2、制作蛋糕面糊：將蛋黃放入攪拌盆里，加入綿白糖A的1/3量，以打蛋器攪拌均勻，待砂糖顆粒狀消失，再將剩余的綿白糖分兩次加入，仔細拌勻，蛋糊體積會漸漸變大。

3、加入香蕉仔細拌勻，接著分別加入沙拉油、水和蘭姆酒。

4、再加入低筋面粉一起拌勻后加入切碎的核桃，輕輕拌勻。

5、分三次在蛋白中加入綿白糖B，將蛋白打發至呈圓錐狀立起且前端往下低垂的狀態即停手。

6、以打蛋器撈起一部份蛋白霜(大約全部蛋白的1/3）加入步驟5的面糊里拌勻，再撈一部份蛋白霜(大約全部蛋白的1/3）加入，換以橡皮刮刀繼續攪拌。

7、將面糊倒入剩余蛋白霜的攪拌盆中，以橡皮刮刀攪拌均勻。

8、將步驟7的面糊快速倒入模子里，拿住模子輕輕敲兩下，將面糊抹在模具的邊上，送入已預熱的烤箱中。用170度烤40分鐘！

9、最后用牙簽檢查烘烤狀態，出爐后倒扣、放涼、脫模即可、（一般這個時間都是可以熟透的）

要是喜歡，可以再淋上可可醬，這樣味道就更加的贊了！營養也就更加的豐富！更加有利于吸收哦～～自己輕輕松松也可以打造一頓營養均衡的完美的早餐！