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2012/2/8 16:18
做法：
1、粉類過篩3次備用。
2、蛋黃加入一半量的糖，打至淡黃色。
3、慢慢加入油，攪打均勻，再加入水攪打均勻。
4、粉類篩入3，攪拌均勻無顆粒，但注意不要攪拌過度，以免面粉出筋。
5、加入百利甜酒，攪拌均勻。此時預熱烤箱170°C。
6、蛋白打至粗泡，加入剩余的糖，攪打至硬性發泡。
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再將其倒入剩余的蛋白霜攪拌均勻。
8、蛋糕糊慢慢倒入模具，震兩下模子，消掉大氣泡，入爐烤40分鐘。出爐后立刻倒扣在反扣的杯子上晾涼。
9、脫模時將中間凸出的管子周圍用竹簽一點點分離，再用刮刀在蛋糕外圍與摸子間劃一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部劃一圈，倒扣在盤子里。
