2012/2/8 16:18

3、翻面后的面團(tuán)繼續(xù)基礎(chǔ)發(fā)酵30分鐘。面團(tuán)長(zhǎng)大，但沒(méi)有第一次基礎(chǔ)發(fā)酵后大。左上角的亂糟糟不是發(fā)酵時(shí)面筋斷開，是收在下面沒(méi)捏緊的收口翻出來(lái)了。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)分為12份，滾圓松弛10分鐘。

5、松弛好的面團(tuán)壓扁包入20g豆沙餡，收口捏緊向下排入烤盤做最后發(fā)酵約40分鐘。

6、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，中間撒少許白芝麻，烤15分鐘。

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