2012/2/8 16:19

暗香浮動 blog

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小失望的一個冰淇淋，原以為甜味原料都用的蜂蜜，冰淇淋也能有蜂蜜的風(fēng)味的。。但實(shí)際不說明的話，是注意不到蜂蜜的味道的。

原料比例是用的藍(lán)帶的蜂蜜冰淇淋配方減的蛋，原方用的是6只蛋黃，我直接減到了2只，大量的剩余蛋白實(shí)在不知道怎么用掉，反正2只蛋黃的乳化效果也是不錯的。

原料：

牛奶250g、蛋黃2只（藍(lán)帶為6只）、蜂蜜110g（藍(lán)帶為130g）、淡奶油250g。

做法，完全同基礎(chǔ)法式冰淇淋，不再羅嗦了。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/106334116.html