2012/2/8 16:21

炊煙裊裊起。。。 blog

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據(jù)說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，貝殼蛋糕（madeleine）是一種家庭風(fēng)味十足的小點(diǎn)心。1730年時(shí)美食家波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他流亡在梅爾西城時(shí)，有一天，它帶的私人主廚竟然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見了，這時(shí)有個(gè)女仆役臨時(shí)烤了她的拿手小點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女仆役的名字madeleine用在小點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleine)也就是貝殼蛋糕的本名。

英國水果茶有接骨木、覆盆子、藍(lán)莓、蘋果等組合的茶包，平時(shí)都配蛋糕喝，這回加在蛋糕里，似乎有一種若有若無的香味，Madeleine的口感介于蛋糕與餅干之間，有點(diǎn)扎實(shí)又有點(diǎn)松軟。

【果香Madeleine】

原料：

低筋面粉140克、雞蛋3只、黃油100克、水果茶50ML、白糖60克、鹽2克