2012/2/8 15:41

1. 和面：溫開(kāi)水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂(lè)，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^(guò)程，最好早上活好，下午包。

注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。