2012/2/8 16:24

4、將打發(fā)好的蛋白霜用手動(dòng)打蛋器先取1/2加入攪拌均勻，在將剩余的用橡皮刮刀刮入蛋黃面糊中，用不規(guī)則的方式翻版均勻；

5、將無(wú)鹽奶油與蘭姆酒混合，用隔水加熱的方式煮至融化，降溫后保持在50~60度，然后倒入面糊中，翻版均勻；（也可以先去適量面糊與奶油液混合均勻后再次加入面糊中，這樣面糊翻版操作起來(lái)會(huì)更加容易）

6、將面糊全部拌均后倒入圓模具中，用170度烤35分鐘即可；

7、待蛋糕出爐冷卻后，涂抹上杏桃果醬，再入烤箱以170度烤1~2分鐘后取出，使果醬變成透明色；

8、最后撒上少許防潮糖粉做裝飾即可。