2012/2/8 16:25

小牛烹香香 blog

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Muffins(瑪芬）

是焙類中比較容易做的，不像其他的蛋糕類，需要很多繁瑣的打發步驟，只需要將各式配料按比列配好，混合均勻即可，堪稱是3歲小孩也能成功的烘焙點心。

原料:

雞蛋1個、中筋面粉2cup(All purpose flour)、黑芝麻1/4cup、牛奶1cup、玉米油1/3cup、白糖1/2cup、紅糖1茶匙、香草香精（Vanilla extract）1茶匙、泡打粉（Baking Powder）1茶匙。(1cup=240-250ml  1/4cup=60ml  1/3cup=75ml  1茶匙=5ml)

做法：

1、雞蛋打入較大容器里，充分打散；

2、倒入牛奶、玉米油、白糖、紅糖、香草香精，充分攪勻均勻成為濕料；

3、將黑芝麻小火炒香，用料理機打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均勻，倒入盛濕料的容器里，稍稍拌勻成為面糊；

4、烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度），將拌好的面糊分放到瑪芬烤杯里，放入烤箱中層，烤20-25分鐘即可。