2012/2/8 16:28

寄居貝殼 blog

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蕎麥冷面

炎炎夏日，來一碗冷面既快手又開胃，perfect！

準備材料：

蕎麥冷面、雞蛋、熟芝麻、醋、味極鮮、糖、大喜大牛肉粉。

制作過程：

1、蕎麥冷面煮好后，放入冰水中浸泡待用；

2、鍋里依次放入3分之1碗的醋、2勺味極鮮、1小勺糖；

3、2勺牛肉粉，4分之1碗的冷水，煮沸后，放入一碗冰水；

4、放入煮好后的蕎麥冷面；

5、雞蛋一切為二，碼入碗中，撒上熟芝麻即可。

后記：

1、大喜大牛肉粉的加入會為這個冷面增色不少，也可以用雞精代替；

2、口感稍有不同；

3、蕎麥冷面的煮制可以按照包裝上的說明來操作，不同的面；

4、有不同的方法。建議煮好后放入冰水中，可以增加面條QQ的口感；

5、冷面的配料可以根據(jù)自己的喜好增減，也可加入泡菜、桔梗等；

6、紅醋和白醋做出來的味道有明顯的不同，白醋會跟酸一些，可以根據(jù)個人喜好選擇。

大喜大的牛肉粉味道不錯，做菜時加入也香香的，JMM可以買來試試。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100egcn.html