2012/2/8 16:29

囑咐幾句：

1、按我的經驗，煮綠豆湯不變紅的要點，只要保證有煮制的過程中不打開鍋蓋，也就是從開火到關火都不打開鍋蓋，就能保證湯色純正，當然要一次性放夠水；

2、如果把豆子煮開花的話，湯就會渾濁一些；喜歡清澈口感，又想做這道冰羹的話，則要在豆子未開花前把豆子盛出，用另一只鍋煮到開花；

3、水淀粉的量個人隨意吧，喜歡稠的就多放些，反之少些；

4、加點糖的口感會更好。

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