2012/2/8 16:29

吉士忌廉醬（卡士達奶油醬）的做法：

1、把a料中的粉類與牛奶混合，用濾網過濾一次；

2、把b料中的牛奶煮滾，待溫度稍微下降后，再加入蛋黃、糖、奶油攪拌混合，最后添加到做法1中，讓后用小火煮至粘稠，要用攪拌器不停的攪拌吉士醬，才放冰箱冷藏待用；

3、取個8齒裱花嘴還有一次性裱花帶，將忌廉醬裝入裱花袋中，在做好的塔皮上，扭轉擠出，最后裝飾上水果；

4、最后在水果表面刷上鏡面果膠即可。