2012/2/8 16:31

2、土豆蒸透后，趁熱用蛋抽或用一大把筷子將土豆攪拌成泥狀。如冷卻后再攪拌，會比較費力所以什么事都要和做土豆泥一樣，得"抓緊時間，趁熱打鐵"；

3、加入黃油和淡奶油，來增加土豆泥的香味，還可以起到潤滑的作用，最主要還可以讓土豆泥的"熱量"十足；

4、再放一點點的肉豆寇粉。它不僅有增香的作用，還可以使土豆泥吃起來不那么油膩；

5、最后調(diào)口。放雞粉，鹽，糖，少量白胡椒粉。

注意一點，以上配方，屬于基礎(chǔ)配方，也可按照自己的個人嗜好加一些例如玉米粒，青豆，火腿丁這類不會破壞土豆泥原味的可行性食品。

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