2012/2/8 16:31

面包做法：

1、將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放在一起打至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團打至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干（圖1）揉勻，放溫暖處進行基礎發酵（圖2）；

2、基礎發酵結束（圖3），將面團取出排氣后，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘（圖4）；

3、將松弛后的面團搟成圓形（圖5），放適量芝士餡（圖6），包好（圖7）；

4、表面刷蛋液（圖8），沾椰蓉（圖9）后，放入模具中（圖10-11），在溫暖濕潤處進行最后發酵；

5、發酵結束（圖12），入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，17分鐘。