2012/2/8 16:31

步驟：

1、雞蛋的蛋青，蛋黃分開；

2、蛋黃里加入50克白糖，用打蛋器打至濃稠；

3、分3次加入色拉油，每次加入后都用打蛋器攪打均勻，將牛奶一次加入，攪打均勻；

4、粉類混合均勻，過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；

5、蛋清打至粗泡，加入幾滴白醋，分次加入剩下的白糖，打發；

6、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，再加入1/3蛋白，最后將混合好的蛋黃蛋白全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；

7、倒入模具中，（這下就看出來多了，差點兒就滿了），用刮刀把表面略微刮平，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；

8、烤箱預熱150度，35-40min。

出爐后倒扣！