2012/2/8 16:32

馨月の食色元素blog

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做面包揉面、發(fā)酵真是讓人頭疼的事情。

偶一般要做面包得挑個沒什么事情的一天，從上午揉面發(fā)面開始，一直折騰到晚上面包才能出爐。突然有一天發(fā)現(xiàn)了一個不需要揉面也不需要發(fā)酵的面包制作方法，狂喜！少不了拿來試一下。味道呢......出乎意料的好。

這里要隆重感謝一下這個叫“櫻”的網(wǎng)友提供的方子，如果你對揉面發(fā)面沒興趣又想吃面包，那就選它吧沒錯的！

偶把配方做了小小的變動如下：

準(zhǔn)備材料：

低筋面粉150G、全麥粉100G、泡打粉1/2小勺、蘇打粉1/2小勺、鹽1/4小勺、砂糖1大勺、牛奶100ml、普通酸奶100ml、烤熟的核桃花生仁適量、葡萄干少許。

做法：

1、牛奶和酸奶攪拌均勻；

2、所有粉類放入盆里用手?jǐn)嚢杌旌弦幌拢谷霛窳希每曜訑嚢瑁尤牍手钡匠擅鎴F(tuán)狀；

3、用手輕輕整一下形，放到鋪好了烤紙的烤盤上；

4、用篩子篩一些面粉上去，再用刀子沾點水切個十字；

5、放到170℃預(yù)熱好的烤箱里，上下火烤30分鐘左右。

TIPS：

用筷子攪拌時不用攪多了，不然烤出來就硬了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01000b4r.html