2012/2/8 16:33

制作方法：

1、將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩后，再分兩次加入剩下的白糖，打至干性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。

2、將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌。

3、將面粉過篩后在蛋糊內篩入面粉，切勿用力攪拌，以免面粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒。

4、將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。