2012/2/8 16:33

做法：

1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入10克糖用蛋抽打到略發白；

2、蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入檸檬水攪拌均勻；

3 篩入面粉、泡打粉、鹽，加入檸檬屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋；

4、蛋白加入白醋和淀粉（加入淀粉使蛋白霜更穩定），用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡；