2012/2/8 16:33

微涼起天末blog

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在鄉下買的豬肉也特別好吃，煮湯，熬咸骨粥，都得到贊揚。

咸骨粥，是要費一點時間與耐心的。這是一項有計劃，心中有數的系統工作。把買來的骨頭焯水，然后放到流水下沖洗得一干二凈。放適量鹽（適量意為，你明天要煮多少粥，所需要的鹽量），因為咸骨要放到冰箱里冷藏哩。

怎么煮一鍋芳香濃郁而喝起來更合心意的咸骨粥呢？我是加了切碎的大蒜。熬得稀爛的大蒜在粥里已經消弭無蹤，但粥味因此另有一番滋味。

原料：

豬排骨（豬大骨最佳）；

粥底配料：

帶子數個、姜絲、大蒜瓣、蔥花；

調味料：

精鹽、雞粉、酒。

做法：

1、先將豬骨洗