2012/2/8 16:41

荸薺肉餅

原料：

豬后腿肉約120克、新鮮荸薺4個、洋蔥（小）1/2個、木耳1大朵。

輔料：

姜末適量、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋液1/2個（上面做餐包剩的）、生粉2湯匙、味精少許、香油少許。

做法：

1、豬后腿肉切成小丁后，略剁碎．荸薺洗凈，去皮，切細碎．洋蔥去皮，洗凈，切碎．木耳提前泡發好，洗凈，切碎；

2、將1的所有料混合，加入姜末，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蛋液，味精，香油，攪拌拌勻，腌制20分鐘，最后加入生粉，拌勻；

3、平底鍋倒入適量油，油熱后，取適量肉餡兒，用手拍打拍扁成長條形（或圓形），放入鍋中，中小火煎至兩面金黃即可，取出放在廚房紙上吸掉多余油份。