手機訪問
2012/2/8 16:43
上次做番茄土豆面疙瘩的時候，因為聽我曾經說起過小時候經常吃面疙瘩，女兒就問我，只就是你小時候吃的東西么？我小時候吃的面疙瘩那有這么考究呀，就是簡單的菜湯面疙瘩。女兒說那你下次也煮點給我嘗嘗。那好辦，今天我就做了菜湯面疙瘩，呵呵，當然和以前不完全一樣的哦！
小時候為啥要老吃面疙瘩，現在的小朋友一定很會奇怪。在那個計劃供應的年代里，買東西除了要鈔票以外，還要糧票油票糖票豆制品票日用品票等等好多好多票子。特別是買糧食，不光要糧票，還要帶上購糧證，按定量供應，而且還規定必須其中一半是米和一半是面粉。這定量一半的米是不夠吃的，無奈只得再買點面粉來補充。南方人本來就不太擅長做面食，加上父母工作忙，沒時間做餃子包子之類的面食，所以經常就是弄點青菜，調點面糊，做鍋菜湯面疙瘩，就這樣省時省油省菜地打發了一頓飯。這是那個年代的無奈之舉，不像現在難得吃一次，換換口味，覺得還挺好吃的呢！
原料：
薺菜、雞味菇、面粉、鹽、雞精。
做法：
1、薺菜擇去黃葉，剪去根洗凈切碎；
2、雞味菇洗凈切成條；
3、面粉中加少許鹽，用清水調成厚面糊；
4、鍋里放清水燒開，用湯勺把面糊一勺一勺地放進鍋里；
5、等面疙瘩燒至浮起，撈出進入冷水中；
6、炒鍋燒熱倒入油燒熱，放雞味菇煸炒至軟，再放薺菜煸炒；
7、加入高湯或清水燒開，倒入煮好的面疙瘩；
8、燒開后加鹽和雞精調味即可。
