2012/2/8 16:43

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

又是葡萄干面包，好象我一要試新東西就選葡萄干面包，試自己養(yǎng)的天然酵母、試買(mǎi)來(lái)的天然酵母，我都是做葡萄干面包，這回試用珍珠糖我還是做葡萄干面包。不過(guò)，同名不同配方不同造型，不會(huì)讓大家白跑的。

我惦記珍珠糖好久了，偶然在淘寶看到了，價(jià)錢(qián)還很便宜，就買(mǎi)了些回來(lái)，急不可待地試用一把。我買(mǎi)的珍珠糖顆粒比較大，用前先把每粒切成2小粒后才用的。這東西做裝飾挺好玩，吃起來(lái)比較脆，跟面包的口感有區(qū)別，很有趣。

原料（9個(gè)）：

金像面包粉160克、低筋面粉40克、細(xì)砂糖16克、鹽4克、奶粉6克、即發(fā)干酵母2.5克、蛋20克、水115克、黃油16克、葡萄干50克（提前用朗姆酒浸泡一夜）。

表面裝飾：

蛋液、珍珠糖。