2012/2/8 16:44

做法：

做燃面幾個要點：

1、掌握煮面條的火候。面條別煮太軟，太軟不勁道，影響口感。

2、煮好面條后一定要甩干。這是烹制燃面的一個關鍵環節，只有將粘附在面條上的水份甩干，才能使油脂和味料與面條沾裹融合，既上味，又利用油脂的可燃性，使面條具有點火即燃的獨特品性。

3、焯過的菠菜也不能帶水，要捏干。

4、為安全起見，吃面時請勿吸煙。

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