2012/2/8 16:44

附：四季豆炒里脊絲的做法：

原料：

四季豆300克、豬小里脊150克、姜1小片。

調(diào)料：

老抽、糖、料酒、鹽、雞精、淀粉各適量。

做法：

1、里脊與四季豆分別洗凈切絲；

2、將里脊絲放入小碗，加入老抽，糖，少許雞精充分拌勻后，加入少量淀充分拌勻，放置10分鐘；

3、鍋內(nèi)熱油，四成熱時，中大火，將里脊絲放入，快速劃散，至變色時立即取出備手；

4、鍋洗凈，熱油，四成熱，大火放入四季豆絲，煸炒至完全斷生，加入鹽調(diào)料；

5、將里脊絲里倒入四季豆中，快迅翻勻即可起鍋。

附：韭菜豆芽炒雞蛋的做法：

原料：

韭菜200克，綠豆芽250克，雞蛋3個。

調(diào)料：

鹽、雞精各適量。

做法：

1、韭菜洗凈切寸段，豆芽去根，雞蛋打散；

2、鍋充分加熱后，倒入油，三成熱時，放入雞蛋（大火）迅速劃散，后立刻改小火使其凝固成桂花狀，盛起備用

3、鍋內(nèi)熱油，下入豆芽，韭菜，翻炒均勻并至斷生；

4、加入雞蛋炒勻即可起鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100fnpl.html