2012/2/8 16:45

puppy在廚房 blog

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炒疙瘩

原料：

1、面疙瘩：面粉150克、細玉米面50克、涼水100克、鹽1/4小匙。

2、配菜：雞胸肉、胡蘿卜、蒜苗、鮮香菇各80克。

調料：

蔥姜蒜末、生抽、鹽、雞精。

做法：

1、面粉、玉米面、鹽混勻，慢慢加入涼水揉成面團，蓋布醒30分鐘；

2、雞肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌勻，腌15分鐘；

3、蔬菜洗凈。胡蘿卜去皮切丁；蒜苗切小段；鮮香菇去蒂，用熱水燙一下后切丁；

4、醒好的面團搟成0.5-1cm厚的面片；

5、表面撒上一層薄面，切成1cm寬的條；

6、面板上撒薄面，把面條在面板上搓一下。一來滾上面粉后一會切時不容易沾，二來面條也會變得圓一些；

7、8、面條切小