2012/2/8 16:45

做法：

1、可可面團：高粉170ｇ、可可粉10g、鹽2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面團。基本發(fā)酵到2倍大；

2、牛奶面團：高粉170ｇ、奶粉10g、鹽2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面團。基本發(fā)酵到2倍大；

3、第一次發(fā)酵完成后，分別把兩種面團按扁排氣，滾圓放置15分鐘；

4、編成4股辮子；裝入土司模，放在溫暖濕潤的地方進行地2次發(fā)酵；

5、第2次發(fā)酵到滿模時，就可以烘焙了；

6、預熱烤箱190度，上下火烤35~40分鐘。