2012/2/8 16:46

做法：

面團(tuán)的詳細(xì)制作和圖片請參考舊文博文：茄子肉丁餡餅。

1、用少許溫水融化酵母并靜置片刻，打入雞蛋，倒入牛奶攪勻；

2、添加面粉和少量糖，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪勻，然后揉成光滑的濕面團(tuán)，放溫暖處餳發(fā)；

3、餳發(fā)至原面團(tuán)2倍大小，取出排氣，揉勻，切成均勻大小的面劑；

4、面劑搟平，放適量紅豆沙和熟芝麻在面皮中間；

5、包成圓包子形狀，收口向下；

6、反正面摁上芝麻并搟平，蓋布放溫暖處再次餳發(fā)至蓬松輕盈狀；

7、平底鍋內(nèi)涂薄油一層，用小火把面餅烙成雙面金黃，餅的四周摁下去不洼陷即可出鍋。